Lax på pestobädd

Idag gjorde vi en god och enkel GI-inspirerad(man måste ju...)maträtt.
4p Lax
2 dl creme fraice
1 burk basilika pesto
Pinjenötter (rostas i stekpanna)

In med laxen i ugnen. Ta ut den ca 5 minuter innan den är klar. Blanda ihop creme fr och peston. Häll över det och in i ugnen igen tills laxen är klar. Strö över de rostade pinjenötterna.

Till det serverade jag en sallad på ruccola, fetaost, tomat och gurka.

Sååå gott och nyttigt!